Kuru Patlıcan Dolması Malzemeleri
- 16 adet kuru patlıcan
- Yarım kilogram orta yağlı kıyma
- 2 adet soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 su bardağı Osmancık pirinç
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı su
Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?
- Kuru patlıcanları sıcak su içinde 1-2 dakika haşlayarak yumuşatın.
- İç harcı hazırlamak için, mercimekleri bir gece önceden su içinde bekletin ki pişirme süresi kısalsın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, ardından sarımsakları da ince ince kıyın.
- Bir kapta pirinç, bulgur, kıyma, mercimek ve diğer tüm malzemeleri iyice karıştırın ve özdeşleşmesini sağlayın.
- Yumuşayan patlıcanların içine bu harcı dikkatlice doldurun ve geniş bir tencereye yerleştirin.
- Bir su bardağı suyu ekleyip, kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Sos hazırlamak için, tereyağını eritin ve ardından domates salçası ile suyu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Dolmalar piştikten sonra, servis tabağına alın.
- Sosunuzu dolmaların üzerine gezdirerek sıcak servis yapın ve yanında pilav eşliğinde sunabilirsiniz.