Hepimizin mutfaklarında sıkça yer alan ve her seferinde harika sonuçlar veren bir kek tarifi ile karşınızdayım. Bu tarif, farklı malzemelerle denendiğinde her defasında yeni bir lezzet sunuyor; limonlu, damla çikolatalı veya cevizli versiyonlarıyla da oldukça popüler. Bu sefer ise kuru meyvelerle zenginleştirilmiş bir versiyonunu hazırladım. Kek kalıbına döktükten sonra, bu harika karışımdan 12 adet muffin de elde ettim.
- Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağını tercih ediyorum)
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya (Dr.Oetker Premium Vanilya kullandım)
- 2 paket kabartma tozu
- Kuru meyveler (isteğe bağlı; kuru üzüm, kayısı veya incir gibi)
Yapılışı:
- Öncelikle, yumurtaların beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırın. Beyazları, mikserin yüksek devrinde çırparak kar haline getirin.
- Kar haline gelen yumurta beyazlarına toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Yumurta sarılarını tek tek ekleyerek, mikserle karıştırmaya devam edin. Daha düşük hızda çırpma işlemini sürdürün.
- Süt, sıvı yağ, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak, istediğiniz kuru meyveleri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kuru meyveler, kekinize harika bir tat katacak!
- Hazırladığınız karışımı, tereyağı ile yağlanmış ve şeker serpilmiş kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
- Kek soğuduktan sonra, üzerine dekoratif şeker serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!