Kuru Fasulye Malzemeleri
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 kg kemikli kuzu eti (tercihen kuzu kol)
- 4 adet orta boy kuru soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 4-5 adet kurutulmuş acı sivribiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatmak için bir tencereye alın ve üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su ile doldurun. Tencereyi ocağa koyarak 1 taşım kaynatın, ardından altını kapatıp 6-7 saat bekletin. Bu süre sonunda fasulyeleri tekrar ocağa alarak kısık ateşte kendi suyunda, fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Eğer suyu az gelirse, kaynamış su ekleyebilirsiniz.
- Fasulyeler pişerken, ayrı bir geniş tencereye 4 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve üzerine zeytinyağını ekleyin. Etleri yıkayıp tencereye ilave edin. Ocağa alarak etler suyunu çekene kadar kavurun. Bu esnada fasulyeler pişmeye devam etsin. Ardından etlere salçaları ve acı biberleri ekleyin. Etlerin üzerini örtecek kadar kaynar su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Her iki malzeme de piştiğinde, fasulyeleri etlerin üzerine boşaltın. Eğer fasulye miktarı ete göre fazla görünüyorsa, bir kısmını piyaz yapmak üzere ayırabilirsiniz. (Çünkü her fasulyenin şişme oranı farklılık gösterebilir.) Tencereye tuzu da ekleyip, tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra 1-2 taşım kaynatın. Artık lezzetli yemeğiniz servise hazır! Afiyet olsun…