Küçük Açmalar Malzemeleri
Lezzetli ve kabarık küçük açmalar için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı ılık süt – Hamurun mayalanması için ideal sıcaklıkta.
- 1/2 çay bardağı toz şeker – Hamurun tatlandırılması ve mayanın aktive edilmesi için.
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ – Hamurun yumuşak olmasını sağlar.
- 1 paket instant maya – Hamurun kabarması için gerekli.
- 1 tatlı kaşığı tuz – Hamurun lezzetini artırır.
- 1 tatlı kaşığı mahlep – Özellikle Türk mutfağında hoş bir aroma katmak için kullanılır.
- 1 paket tereyağı – Oda sıcaklığında, hamurun zengin bir tat kazanması için.
- 1 adet yumurta sarısı – Üstüne sürmek için, açmaların parlak görünmesini sağlar.
- Aldığı kadar un – Hamurun kıvamını ayarlamak için.
- Susam ve çörek otu – Üzeri için, lezzet ve görsellik katar.
Küçük Açmalar Nasıl Yapılır?
Bu lezzetli açmaları hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Tüm malzemeleri, yumurta ve süsleme için kullanacağınız susam haricinde, geniş bir kapta birleştirin ve karıştırın.
- Unu azar azar ekleyin ve hamur, ele yapışmayı bıraktığı anda un eklemeyi durdurun. Bu aşamada hamurun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun mayalanmasını sağlayacaktır.
- Kabaran hamurdan istediğiniz boyutta parçalar koparın. Her parçayı ince rulo şeklinde yuvarlayın ve açma şeklini vermek için düğüm atın. Bu aşamada yaratıcılığınızı kullanabilirsiniz.
- Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dikkatlice yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek ve susam serperek görsellik katın. Sonrasında, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.