Kremalı Kek Nasıl Yapılır?
Bu gördüğünüz keki Ramazan ayında yapmıştım. Büyük oğlum Serhan, bu yıl bir firmanın bürosunda staj yapmaya başladı. Bir gün, şefi ona benzer bir kek getirmiş ve tüm çalışanlara ikram etmiş. Serhan o gün oruçlu olduğundan, eve iki dilim, biri kendisine diğeri de kardeşine getirmişti. Ancak iftardan sonra keki tattığında içinde kiraz olduğunu fark etti ve bu yüzden yiyemedi. Ben de ona, aynı olmasa da ona yakın bir kek yapma sözü verdim, tabii ki kirazsız. Daha önce Yemek Şenliği‘nde görüp denediğim ve çok beğenerek yapmaya devam ettiğim bir kek aklıma geldi. Gerçekten harika bir kek. Görüntü olarak oğlumun şefinin kekine çok benziyor, hatta daha güzel oldu. Yemek Şenliği’ndeki kekin orijinal adı ‘Mermer Kek’. Tarifi, arkadaşımın yazdığı gibi veriyorum.
- Kek İçin Malzemeler:
- 100 gr margarin
- 1,5 su bardağı toz şeker (ben 1 su bardağı kullandım)
- 3 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağından 1 parmak kadar daha az süt
- Çeyrek limon suyu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 2 su bardağı un
- Ayrıca;
- 1 paket taze krema
- Rendelenmiş çikolata
Yapılışı:
- Fırını 175 dereceye ayarlayın ve çalıştırın. Kek kalıbını margarin veya tereyağı ile yağlayın. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyin, ardından elinizle karıştırın.
- Sütün içine limonu sıkın. (Bu işlem ile ‘buttermilk’ elde etmiş oluyorsunuz.) Çırpma kabına oda sıcaklığında yumuşamış yağı küçük parçalara bölerek koyun, üzerine toz şeker ekleyin ve iyice karışana kadar 5 dakika çırpın.
- Üzerine yumurtaları kırın ve çırpmaya devam edin. Vanilyayı ekleyin. Yumurtalar karıştığında süt-limon karışımını (buttermilk) ekleyin, çırparken unu ilave edin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Hamuru iki parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ekleyin ve üzerine 2 yemek kaşığı suyu dökün. Karışana kadar çırpın.
- Yağlanmış kek kalıbının altına sade karışımı dökün, üzerine kakaolu karışımı ekleyin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Ben yuvarlak ve fazla büyük olmayan bir tepside keki pişirdim. Kek soğuduktan sonra kremayı çırpıp üzerine sürün ve rendelenmiş çikolataları serpin. Daha sonra kare şeklinde dilimleyip servis yapın.
- Mozaik kekin orijinal tarifini bu adresten bulabilirsiniz: Yemek Şenliği Kekler