Malzemeler:
- 500 gram spagetti
- Çiğ krema: 200 ml
- Taze fesleğen: 30 adet yaprak
- Tereyağı: 70 gram
- Sıvı ayçiçek yağı: 45 ml
- Mozzarella veya beyaz peynir: 175 gram
- Tuz: 35 gram
- Et bulyon: 15 gram
- Karabiber: 10 gram
- Sarımsak: 10 gram (yaklaşık beş diş)
Yapılışı:
- Makarna, tuzlu suda haşlandıktan sonra süzülmeli ve bir süzgeç yardımıyla iyice soğutulmalıdır.
- Geniş bir tencerede tereyağını eritip, ardından çiğ kremayı ekleyin. Kremayı yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin, kaynadıktan sonra ufalanmış peyniri ekleyip iyice karıştırın.
- Peyniri ekledikten sonra 5 dakika daha pişirerek peynirin tamamen erimesini sağlayın.
- Sosunuzun lezzetini artırmak için sırasıyla tuz, karabiber, et bulyon ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Bu karışımı bir süre kaynatın. Kaynadıktan sonra, kremayı haşlanmış makarnaya yavaşça yedirin. Makarna sosu iyice çekene kadar karıştırın ve daha sonra taze fesleğeni ekleyin. Fesleğeni ekledikten sonra makarnanın altını kapatın ve yaklaşık 5-10 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken, taze fesleğen yapraklarını unutmayın; bu, yemeğinize hem görsellik katacak hem de lezzetini artıracaktır.