Krem Peynirli Kurabiye Malzemeleri
- 110 gr krem peynir (oda sıcaklığında, yumuşatılmış)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1/4 tatlı kaşığı + 1 çimdik tuz
- 2 yumurtanın sarısı
- 1,5 tatlı kaşığı yoğurt
- 1/8 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı margarin (oda sıcaklığında; tereyağı kullanıyorsanız hamura tuz eklemeyin)
- 2 su bardağı un
Krem Peynirli Kurabiye Nasıl Yapılır?
- Mikserde krem peynirini 3 dakika boyunca çırpın. (Eğer varsa, mikserin hamur çırpma ucunu kullanabilirsiniz.)
- Dörtte bir su bardağı şekeri ve 1 çimdik tuzu ekleyip, karışım iyice homojen hale gelene kadar 3 dakika daha çırpın.
- Yumurta sarısını, yoğurdu ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştırın.
- Karışımı bir kaba alıp, yarım saat buzdolabında dinlendirin. Bu adım, kurabiyelerin kıvamını artıracaktır.
- Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin.
- Mikserde yağı ve kalan dörtte bir su bardağı toz şekeri, 1-2 dakika boyunca çırpın.
- Kalan dörtte bir tatlı kaşığı tuzu ve ikinci yumurta sarısını ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamurdan bir silme yemek kaşığı kadar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Her bir hamur topunun ortasına unlanmış bir tahta kaşığın arkası veya parmağınızla nazikçe bastırın.
- Tüm hamurları hazırladıktan sonra, 10 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyelerin ortalarına tekrar bastırarak şekil verin.
- Kurabiyeleri 7-9 dakika daha pişirin.
- Küçük bir tatlı kaşığı ile kurabiyelerin ortasına, önceden hazırladığınız krem peynirli karışımdan birer tatlı kaşığı dökün.
- Kurabiyeleri tekrar fırına verin ve 7-8 dakika daha (krem peynir karışımı katılaşana kadar) pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri soğutun. Aralarına yağlı kağıt sererek, hava almayan bir kaba yerleştirip buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.