Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan krem peynirli çilekli tart, hem göz alıcı görünümü hem de enfes tadıyla misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. İşte bu lezzetli tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler
- Hamur İçin:
- 1 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kabartma tozu
- 50 gram krem peynir
- 80 gram tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 tatlı kaşığı soğuk su
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı süt
- Krema İçin:
- 200 ml sıvı krema
- 150 gram krem peynir
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- Yarım kilo taze çilek
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılış Aşamaları
- Öncelikle, tart kalıbınızı yağlayın ve tabanına pişirme kağıdını yerleştirin.
- Hamur için, un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Daha sonra, soğuk tereyağını ve krem peynirini ekleyin.
- Malzemeleri isterseniz elinizle, isterseniz mutfak robotu ile karıştırarak bir hamur haline getirin; ancak dikkat edin, hamuru fazla yoğurmamalısınız.
- Buzlu su ve elma sirkesini de ekleyerek hamuru şekillendirin.
- Hamuru yassı bir şekilde sarıp, buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, kalıptan biraz büyük açarak kalıba yerleştirin.
- Fazlalıkları kesin ve tabana çatalla delikler açarak hava almasını sağlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazı ve sütü karıştırın, ardından bu karışımı hamurun tabanına sürün.
- Yine yarım saat boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Tart hamurunun üzerine yağlı kağıt koyup, üzerine nohut veya kuru fasulye gibi ağırlıklar yerleştirerek 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika, ağırlıkları aldıktan sonra ise 15 dakika daha pişirin.
- Krema yapımına geçmeden önce tüm malzemeleri bir kasede bir araya getirip, yüksek hızda çırpın.
- Çilekleri ikiye keserek hazırlayın.
- Ayrı bir kapta bal, limon suyu ve çilekleri iyice karıştırın.
- Bu karışımı bir borcamın içine yerleştirip, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan çilekleri tartın tabanına yerleştirin.
- Son olarak, üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve taze çileklerle süsleyerek sunuma hazırlayın.
Afiyet olsun!