Közlenmiş Patlıcan Salatası Malzemeleri
- 8 adet patlıcan – Közleme için taze ve kullanışlı patlıcanlar tercih edin.
- 3-4 diş sarımsak – Taze sarımsak, salatanın lezzetini artırmak için önemlidir.
- 2 yemek kaşığı tahin – Bu malzeme salataya zengin bir tat ve kıvam katacak.
- Limon – Taze limon suyu, asidik bir denge sağlar ve lezzeti artırır.
- Zeytinyağı – Kaliteli zeytinyağı, sağlıklı bir yağ kaynağıdır ve salataya lezzet katar.
- Tuz – Malzemelerin tadını dengelemek için yeterli tuz kullanmalısınız.
- Maydanoz – Taze maydanoz, salatanın görünümünü ve aromasını zenginleştirir.
Közlenmiş Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları közleyin: Patlıcanları ateş üzerinde közlemek için mangal veya ocak kullanabilirsiniz. Patlıcanların kabukları yanmaya başladığında ve içindeki su buharlaşmaya başladığında, közleme işlemi tamamlanmış demektir.
- Kabukları soyun: Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soymak için, ateşten aldıktan sonra gazete kağıdının arasına yerleştirin. Bu yöntem, kabukların daha kolay soyulmasına yardımcı olacaktır.
- Su ile durulayın: Musluğu açın ve suyu ince bir şekilde akıtın. Patlıcanların kabuklarını su ile durularken, tadının kaçmaması için dikkatli olun.
- Limon suyu ekleyin: Patlıcanların rengi açık kalması için limon suyu ile harmanlayabilirsiniz. Böylece beklerken kararmalarını önlemiş olursunuz.
- Maydanozu hazırlayın: Taze maydanozu ince ince doğrayın. Bu, salatanın hem lezzetini hem de görünümünü güzelleştirecektir.
- Patlıcanları doğrayın: Közlenmiş patlıcanları da ince bir şekilde doğrayarak hazır hale getirin.
- Sarımsakları ezin: Sarımsakları ayıklayın ve tuz ile birlikte havanda dövün. Bu karışım, salatanın lezzetini artıracaktır.
- Tüm malzemeleri birleştirin: Doğranmış patlıcanları, maydanozu ve dövülmüş sarımsağı bir araya getirip iyice karıştırın. Dilediğiniz miktarda zeytinyağı ve tahin ekleyerek son dokunuşu yapın.