Közleme Patlıcan’dan Musakka Malzemeleri
- 1 kilo patlıcan
- Yarım kilo kıyma
- 2-3 baş kuru soğan
- 2-3 adet olgun domates
- 2-3 diş sarımsak
- 1-2 adet taze yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kekik
- Beşamel Sos İçin Malzemeler:
- 2 buçuk su bardağı kaynar süt
- 1 kahve fincanı un
- 1 çorba kaşığı margarin
- Tuz
Közleme Patlıcan’dan Musakka Nasıl Yapılır?
- Beşamel Sosun Yapılışı:
- Öncelikle margarinimizi küçük bir tencerede kısık ateşte eritelim.
- Ardından unu ekleyerek, hafifçe kavuralım. Unun rengi değişmeden, yaklaşık üç dakika kadar karıştırmaya devam edelim.
- Ateşten aldıktan sonra, karışımı beş dakika dinlendirelim. Sonrasında, kaynar sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpalım.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak sosun kaynamasını bekleyelim. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte ara ara karıştırarak on dakika kadar pişirip, süzgeçten geçirelim.
- Yemeğimizin Yapılışı:
- Patlıcanları közleyip, kabuklarını özenle ayıralım ve bir kapta ezelim. Ezdikten sonra, borcama eşit şekilde serelim.
- Üzerine, iç harcı hazırlamak için kıymayı ekleyelim. Öncelikle, kıymayı kavurmak için doğradığımız kuru soğanları ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edelim.
- Bu aşamada, domateslerimizi ve taze yeşil biberlerimizi ince ince doğrayarak ekleyelim. Tüm malzemeleri güzelce kavurduktan sonra, ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kekiği de ilave edelim. Dilerseniz birkaç diş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığımız kıymalı harcı, ezilmiş patlıcanların üzerine eşit şekilde yayalım. Son olarak, önceden hazırladığımız beşamel sosu da yemeğimizin üstüne dökerek, her tarafına eşit şekilde dağıtalım.
- Yemeğimizi önceden ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim.