Körili Tavuk Makarna Malzemeleri
- 350 gr Makarna (tercihen fusilli veya penne)
- 180 gr Tavuk kuşbaşı (daha lezzetli olması için derisiz but tercih edilebilir)
- 20 gr Kuş üzümü (isteğe bağlı olarak çam fıstığı ile zenginleştirilebilir)
- 20 gr Toz köri (hint mutfağının vazgeçilmezi)
- 3 gr Safran (mümkünse taze kullanılması tavsiye edilir)
- 200 gr Beşamel sos (ev yapımı tercih edilir)
- Karabiber (tazecik çekilmiş olması lezzeti artırır)
- Tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 5 gr Toz zencefil (sağlık açısından faydalıdır)
- 5 gr Toz kırmızı biber (acılı sevenler için pul biber de eklenebilir)
- 2 gr Tarçın (farklı bir aroma katmak için kullanılabilir)
- 2 gr Kimyon (ferahlatıcı bir tat sağlar)
Körili Tavuk Makarna Nasıl Yapılır?
- Makarna, bol tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 8 dakika haşlanır. (Haşlama süresi makarnanın türüne göre değişebilir.)
- Ayrı bir tavada, tavuk kuşbaşları yüksek ateşte sote edilir. Tavukların rengi dönmeye başlayınca, üzerine toz köri ve safran eklenir, iyice karıştırılır.
- Ardından, beşamel sos ve kuş üzümü ilave edilir. Bu karışım birkaç dakika pişirilerek malzemelerin birbirine geçmesi sağlanır.
- Haşlanan makarna, hazırlanan tavuklu karışım ile buluşturulur. Tuz ve karabiber ile lezzeti artırılır.
- İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış frenk soğanı veya maydanoz serpilerek şık bir sunum yapılır.