Körili Sebze Çorbası Malzemeleri
- 4 yemek kaşığı sıvı margarin
- 2 adet pırasa
- 1 adet kereviz
- 4 adet taze soğan
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 6 su bardağı tavuk suyu (2 adet tavuk bulyon ya da 1 paket tavuk toz bulyon)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Körili Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?
- Taze soğanları özenle ayıklayın ve ince ince kıyın. Bu, çorbanın lezzetini artıracak.
- Pırasaları ayıklayın, önce ortadan ikiye kesin, ardından kibrit çöpü uzunluğunda parçalar halinde doğrayın.
- Kereviz ve patatesin kabuklarını soyun, kuşbaşı doğrayın. Kararmamaları için kerevizi limonlu suda, patatesi ise sade su içinde bekletin.
- Havuç ve kabağın kabuklarını dikkatlice kazıyın, ardından havucu rendeleyin ve kabağı da aynı şekilde hazırlayın.
- Geniş bir tencerede sıvı margarini ısıtın, ardından içine köriyi ekleyin ve güzelce kavurun. Bu aşama, köri aromalarının açığa çıkmasını sağlayacaktır.
- Köri kavrulunca, doğranmış taze soğan ve pırasaları ekleyin. Sebzeleri 5 dakika boyunca köri ile birlikte kavurmaya devam edin.
- Daha sonra rendelenmiş havuç ve kabağı ekleyin ve tüm malzemeleri kavurmaya devam edin. Renkli ve lezzetli bir karışım elde edeceksiniz.
- En son olarak, süzülmüş doğranmış kereviz ve patatesleri, kırmızı pul biberi, tavuk suyunu ve tuz ile karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
- Pişen çorbayı bir mixerden geçirerek püre haline getirin. Böylece çorbanız daha kremsi bir kıvam alacaktır.
- Çorbayı servis tabağına alın, üzerine kırmızı pul biber ve kıyılmış kereviz yapraklarını serpin. Sıcak olarak servis yapın ve sevdiklerinizle paylaşın.