Konyaklı mantarlı stroganoff, etin ve mantarın mükemmel uyumuyla hazırlanan, lezzetli ve şık bir yemektir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. İşte adım adım tarifi:
- Malzemeler:
- 400 gr dana kuşbaşı
- 200 gr mantar (tercihen şampiyon veya istiridye mantarı)
- Karabiber (taze çekilmiş)
- 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- 100 gr taze krema
- 50 gr tereyağı
- 1 bardak konyak
- 2 bardak su
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yapılışı:
- Öncelikle, geniş bir tavada tereyağını eriterek kuşbaşı etleri ekleyin ve etler iyice kızarana kadar soteleyin.
- Kızaran etlerin üzerine ince doğranmış soğanları ve mantarları ilave edin, sürekli karıştırarak mantarların suyunu salıp çekmesini sağlayın.
- Defne yaprağını ve konyak miktarını ekleyin, ardından alevlendirin (flambe) ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- 2 bardak suyu, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyerek kısık ateşte, etler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.
- Son olarak taze kremayı ekleyin, karışımı kaynatın ve üzerine isteğe bağlı olarak kırmızı biber serpiştirerek güzel bir renk ve tat katın.
- Yemeğiniz hazır! Sıcak olarak pilav veya makarna ile birlikte hemen servis yapın.
- Not: Bu tarif, lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Yanında yeşil salata ile sunarak zenginleştirebilirsiniz.
- Kaynak: Yemek Tarifi