Malzemeler:
- 1/2 kg taze börülce
- 4-5 diş sarımsak
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz, kırmızı biber (isteğe göre)
- 250 gr haşlanmış mantar
- 3 adet salçalık biber
- 3 çorba kaşığı haşlanmış mısır konservesi
Yapılışı:
- Öncelikle börülceleri tencereye alarak üzerini iki parmak aşacak kadar su ekleyin. Börülceler yumuşayana dek haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgeçte suyunu süzün.
- Haşlanmış börülcelerin içine, ince uzun dilimlenmiş mantarları, şeritler halinde doğranmış salçalık biberleri ve haşlanmış mısırları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak servis tabağına alın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, dövülmüş sarımsakları, limon suyunu, tuz, kırmızı biber ve şekeri çırpın. Bu sosu hazırladığınız börülcelerin üzerine gezdirin.
- Salatanızı karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz. İsterseniz çayın yanında atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.
Not: Mantarları haşlarken limonlu su kullanırsanız, mantarların rengi kararmaz ve daha güzel görünür.