Mantı Salatası
Malzemeler:
- 1 kase mantı
- 3 adet olgun domates
- 3 adet taze biber (tercihen yeşil ve kırmızı karışık)
- 5 dal taze yeşil soğan
- 1 avuç taze maydanoz
- Bir avuç yeşil zeytin (isteğe bağlı olarak siyah zeytin de kullanılabilir)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
- Öncelikle, 1 kase mantıyı bir tencerede kaynamış su ile haşlayın. Mantılar yumuşayıp piştikten sonra süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Bu arada, 1 avuç taze maydanozu ve 5 dal yeşil soğanı ince ince doğrayın. Taze sebzelerin tazeliği, salatanızın lezzetini artıracaktır.
- 3 adet domatesi küp küp doğrayın. Domateslerin olgun ve sulu olması, salatanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- 3 adet taze biberi de ince dilimler halinde kesin. Biberler, salatanıza hem renk hem de tat katacaktır.
- Bütün doğranmış sebzeleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğradığınız yeşil zeytinleri ekleyin.
- Haşlanmış mantıları soğuk su ile durulayarak üzerindeki nişastayı temizleyin ve suyunu süzün. Bu adım, mantıların daha hafif olmasını sağlar.
- Karıştırma kabına, süzülen mantıları ekleyin. Üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı sirke ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırarak harmanlayın. Salatanızın lezzetinin eşit dağılması için bu adımı iyi yapmalısınız.
- Son olarak, mantı salatanızı şık bir servis tabağına aktararak, soğuk servis yapın. İsterseniz üzerine taze maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!