Kolay Börek Tarifi
Sevgili arkadaşlar, hepinizi tek tek ziyaret edip Mevlid Kandilinizi kutlamak isterdim ama üç günlüğüne Hollanda’ya gidiyorum. Mevlid Kandiliyle ilgili yorum bırakan tüm arkadaşlarıma çok teşekkür ederim. Ben de hepinizin Mevlid Kandilinizi en içten dileklerimle kutluyorum. Bugün ellerini semaya, gönlünü Mevla’ya aç; bugün günahlardan olabildiğince kaç; bugün en gizli incilerini onun için saç. Çünkü bugün kandil, kandiliniz mübarek olsun.
Arkadaşımın evine giderken iki tane yufka kalmıştı, ben de bu pratik ve zaman almayan böreği yapmaya karar verdim. Bu börek, kremayla hazırlandığı için tazeyken tadı su böreğine benziyor. Normalde böreklerin içine sütlü bir harç yapardım, ta ki bir misafire gittiğimde orada “Bu su böreği mi?” diye sorana kadar. O gün, Türk öğretmenimizin kaza yapması nedeniyle ona geçmiş olsun ziyaretine gitmiştik. Öğretmenimiz oldukça kıymetli biriydi, eşi çayın yanına bu böreği yapmış ve bize ikram etti. Yediğimde su böreği zannetmiştim. Böreği yapan Önder abimize hemen sordum: “Nasıl yaptın, ne koydun harcına?” diye. O günden beri yufkali börekleri kremalı harçla yapar oldum. Eşim de sağ olsun, hasta bile olsam bir hazır çorbayı yapıp içinden çıkamaz. Ehh, eşi yemek yapanlar çok şanslı, çok!
Malzemeler
- 2 tane yufka
- 200 ml krema
- İki çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay bardığından az sıvı yağ
- 1 yumurta
- 200 gr beyaz peynir
- Bir avuç maydanoz
- Üstüne: 1 yumurta sarısı ve çörek otu
Yapılışı
Kremayı, yumurtayı, kabartma tozunu ve yarım çay bardığından az sıvı yağı iyice çırpın. Yufkanın her yerine harçtan sürün. Yufkayı ortadan ikiye katlayın. Peyniri yufkanın ortasına yaydıktan sonra rulo yaparak sarın. İstediğiniz büyüklükte kesin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Üstüne yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.