Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 200 gram kıyma
- 1 büyük soğan
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- Bir avuç maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Öncelikle, kıymayı ve rendelenmiş soğanı bir tavaya alarak üzerine az miktarda sıvı yağ ekliyoruz. Malzemeleri güzelce kavuruyoruz.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra, tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu ilave edip karıştırıyoruz. Ardından ocaktan alıyoruz.
- Diğer tarafta, süt, yumurta ve kalan sıvı yağı bir çırpma teliyle iyice çırpıyoruz.
- Dikdörtgen bir borcama ilk yufkayı yayıyoruz. Üzerine daha önce hazırladığımız süt-yumurta-sıvı yağ karışımını döküyoruz.
- İkinci yufkayı ikiye bölüp, yufkanın bir yarısını borcama yerleştiriyoruz. Üzerine tekrar sıvı karışımdan döküyoruz.
- İkinci yufkanın diğer yarısını da yerleştirip, hazırladığımız kıymalı harcı eşit bir şekilde üzerine yayıyoruz.
- Son yufkayı da ikiye bölerek aynı işlemi tekrarlıyoruz. Son olarak, borcamın kenarındaki yufkaları da üst üste kapatıyoruz ve geri kalan sıvı karışımını döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Börek fırından çıktıktan sonra, kenarlarına hafif su dökerek geniş bir tepsiyle kapatıp dinlendiriyoruz. Böylece böreğimiz su böreği gibi yumuşak bir hale geliyor.
- Afiyet olsun!