Kolay Çiğ Köfte Malzemeleri
- 500 gr yağsız taze dana kıyması
- 200 gr köftelik bulgur
- 2 yemek kaşığı tepeleme dolu domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 iri soğan, ince doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, çok ince doğranmış
- 1-2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul kırmızı biber
- Karabiber (kaşığın ucu ile)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe göre artırılabilir)
- 1 demet maydanoz, ince kıyılmış
- Kaynar su
Kolay Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kaynar suyu köftelik bulgurun üzerine dökün ve üstünü kapatın, böylece bulgurların şişmesini sağlayın.
- Üstünü kapatıp bir kenara bırakın, böylece bulgurlar iyice yumuşayacaktır.
- Bu arada soğanları, sarımsakları ve maydanozu ince ince doğrayarak hazırlayın.
- Şişmiş ve soğumuş olan bulgurların üzerine tüm hazırladığınız malzemeleri ekleyin ve güzelce yoğurun.
- Çok fazla yoğurmanıza gerek yok. Malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar yoğurun. Ardından avuçlarınızla sıkıca küçük köfteler yapın.
- Eğer yiyemediğiniz artan kısmı değerlendirmek isterseniz, çok ince ve yassı köfteler yaparak yağsız tavada az bir yağ ile iki tarafını kızartabilirsiniz. Bu, yeni ve oldukça lezzetli köfteler elde etmenizi sağlar.
- Bir başka değerlendirme şekli ise içeriğine bir yumurta ekleyip tekrar yoğurarak sulu köfte haline getirmektir.
- Minik parçaları elinizde yuvarlayın ve hepsi yuvarlandıktan sonra kaynayan suya atın.
- Hafif ateşte kaynamaya bırakın. Diğer yandan yemek için kullandığınız herhangi bir yağın içine toz veya pul kırmızı biber ekleyin ve pişen köftelerin üzerine dökerek servis yapın.
- Bu sulu köfte için isterseniz kırmızı biber ile birlikte salça da kızartıp ekleyebilirsiniz; nane de oldukça güzel bir tat katacaktır.
- Bu şekilde lezzetli bir sulu köfte çeşidi elde etmiş olacaksınız.
- Çiğ köfteleri marul yapraklarının üzerine dizip yanında karışık salata ile servis edebilirsiniz.