Kolay Balık Çorbası Malzemeleri
- Büyük cins balık: Baş, kemik ve kuyruk kısmı kullanılacak.
- 1 Küçük havuç: İnce doğranarak kullanılacak.
- 1 Tatlı kaşığı tuz: Tatlandırmak için gereklidir.
- 1 Orta boy soğan: Dörde bölünerek eklenmeli.
- 1 Limon: Hem tat vermesi hem de asidik denge sağlaması için.
- 2 Diş sarımsak: Aroması için ince doğranmalı.
- 2 Yumurta sarısı: Çorbanın kıvamını artırmak için kullanılacak.
- 3 Çorba kaşığı pirinç: Çorbanın besleyici olmasını sağlar.
- 1/2 Çorba kaşığı tereyağı: Zengin bir tat katmak için eklenir.
Kolay Balık Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, balığın baş, kemik ve kuyruk kısımlarını birkaç parçaya keserek geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine 7-8 su bardağı su ekleyin. Ardından, dörde bölünmüş soğanı, ince doğranmış sarımsağı, havucu, tuzu ve birkaç damla limon suyunu ilave ederek hafif ateşte yaklaşık 1 saat boyunca kaynatın. Kaynadıktan sonra, suyu başka bir kaba süzerek pirinci ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak, haşlanmış balık kemiklerinden ve baş kısmından çıkan beyaz etleri çorbaya ekleyin.
- Servis yapmadan 10 dakika önce, yumurta sarılarını limon suyu ile çırpın ve hazırladığınız çorbanın içine ekleyin. Çorba suyu ile ılıklaştırarak karıştırın. Hazırlanan çorbayı çorba kâsesine dökün ve üzerine kırmızı biberli yağ ile kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
- Not: Balık çorbası, beyaz etli büyük balıklardan hazırlanmalıdır. Haşlanmaya elverişli balık çeşitleri arasında levrek, kefal, istavrit ve kırlangıç yer almaktadır.