Kıymalı Tatar Böreği Tarifi

Kıymalı Tatar Böreği Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

• 5 çorba kaşığı kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çorba kaşığı taze maydanoz (incecik kıyılmış)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Kıymalı Tatar Böreği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle derin bir kapta un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru, üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenmiş hamuru, un serpilmiş bir yüzeyde 2 mm kalınlığında açın.
2. Açtığınız hamuru, üç parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Ardından bu şeritleri, 4-5 cm boyutlarında kareler oluşturacak şekilde kesmeye devam edin. İçi için, ince doğradığınız soğanı kıyma ile birlikte bir tavada kavurun. Kavrulmuş karışıma tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük hamur karelerinin ortasına fındık büyüklüğünde iç harcından koyarak, hamurları üçgen şeklinde kapatın.
3. Bir tencereye 6 su bardağı su koyun, 1 yemek kaşığı tuz ve bir miktar sıvı yağ ekleyin. Su kaynamaya başladığında, hazırladığınız börekleri dikkatlice içine atın ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Pişen börekleri bir kevgir yardımıyla süzün. Servis yaparken, üzerlerine ezilmiş sarımsak ile karıştırılmış yoğurdu ve tereyağında kavrulmuş kırmızı biberi dökün. Afiyet olsun!