Malzemeler:
- 3 adet yufka
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (yufkaların arasını yağlamak için)
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Öncelikle, bir tavada kıymayı ve isteğe bağlı olarak doğranmış soğanı kavurun. Kıymanın rengi değişene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek iyice karıştırın. Kıymalı harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- 3 adet yufkayı, her birinin arasına çok az sıvı yağ sürerek üst üste yerleştirin. Bu işlem yufkaların daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
- Soğuyan kıymalı harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Yufkayı rulo şeklinde dikkatlice sarın.
- Ruloyu, 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
- Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın ve dilimlenmiş börekleri arkalı önlü kızartın. Her iki tarafın da altın rengi almasını sağlayın.
- Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Ilık olarak servis yapın.
Afiyet olsun!