Kıymalı Ravioli Malzemeleri
- 1 çorba kaşığı eritilmiş margarin
- 2 su bardağı un (tercihen elenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 kahve fincanı su (oda sıcaklığında)
- Tuz (hamurun lezzeti için)
- İç malzemesi için:
- 1 çorba kaşığı margarin
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 2 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- Üzeri için:
- 3 çorba kaşığı margarin
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz (damak zevkine göre)
- Pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
Kıymalı Ravioli Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, geniş bir kaba un, eritilmiş margarin, yumurta, tuz ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak sert bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- İç harcını hazırlamak için; soğanları soyup ince bir şekilde doğrayın. Tavada 1 kaşık margarini eritip soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek iyice pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, daha sonra harcı ateşten alıp soğumaya bırakın.
- Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde oklava yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamuru 5 santimlik kareler halinde kesin. Her bir karenin ortasına kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp üçgen şekil verin. Kenarlarını iyice bastırarak kapatmayı unutmayın.
- Büyük bir tencereyi tuzlu suyla doldurup kaynamaya bırakın. Raviolileri 4-5 adet gruplar halinde kaynar suya atın ve 3-4 dakika haşlayın. Ravioliler suyun yüzeyine çıkınca, kevgirle sudan alıp yağlanmış bir tepsiye dizin. Üzerine 1 kaşık eritilmiş margarin gezdirin.
- Kalan 2 kaşık margarini tavada eritip, domates salçasını ekleyin ve kavurun. Tuz ve pul biber de ekleyerek karıştırdıktan sonra ateşten alın. Bu karışımı raviolilerin üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar pişirin. Fırından çıkan raviolileri 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.