Kıymalı Pırasa Böreği Malzemeleri
Bu lezzetli börek için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 kg pırasa
- Tuz ve karabiber
- 2 adet havuç
- 250 gr kıyma
- 2 kahve fincanı margarin
- 1 demet maydanoz
- Hamur için gerekli malzemeler:
- 1 kahve fincanı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 su bardağı un
Kıymalı Pırasa Böreği Nasıl Yapılır?
- Hamurun Hazırlanması: Böreğin hamurunu hazırlamak için, tüm hamur malzemelerini bir kapta birleştirip yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.
- Sebzelerin Hazırlanması: Havuç ve pırasayı temizleyip ince ince doğrayın. Bir tavada bir kaşık yağı ısıtıp, doğradığınız sebzeleri 3-4 dakika kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Kıymanın fazla yumuşamasına izin vermeden ocaktan alın. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Hamurun Şekillendirilmesi: Dinlenen hamurdan beş bezeye ayırın. Her bir bezeden, fırın kabınızın çapından 5-6 cm daha büyük olacak şekilde yufka açın. Açtığınız yufkayı yağlanmış kalıbın dibine yerleştirerek, kenarlarının dışarı sarkmasına özen gösterin.
- Katmanların Oluşturulması: Bir kasede yumurta, süt ve kalan yağı çırpın. Bu karışımı kalıptaki hamurun üzerine gezdirin. Kalan bezelerden kalıp büyüklüğünde yufkalar açın. Bir yufkayı kalıp içindeki hamurun üzerine yerleştirin, ardından hazırladığınız karışımdan gezdirin ve ikinci bir yufka ile üzerini kapatın. Pırasalı harcı yerleştirip, diğer iki yufkayı aynı şekilde karışım sürerek kalıba yerleştirin. Uçları sarkan yufkayı üzerine kapatın ve hamur şeritleri ile tutturun. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.
- Önemli Not: Fırına böreği koymadan önce dilimlerseniz, iç harcın daha iyi pişmesini sağlarsınız. Ayrıca, isterseniz bu böreği hazır yufka kullanarak da yapabilirsiniz. 5 adet hazır yufkayı aynı şekilde kalıba yerleştirmeniz yeterli olacaktır.