Kiymali Patatesli Sodali Börek Malzemeleri
- 6 adet yufka
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı maden suyu (soda)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Kiymali Patatesli İç Harcı İçin:
- 100 gram kıyma
- 1 tutam maydanoz
- 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 orta boy patates (çiğden rendelenmiş)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Kiymali Patatesli Sodali Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kıymayı hafif bir şekilde az miktarda sıvı yağ ile kavurun. Bu işlem, kıymanın lezzetini artıracaktır.
- Rendelediğiniz 2 adet patatesi ve yemeklik doğradığınız soğanları kıymaya ekleyin.
- Tuz ve karabiberi de ekleyerek karışımı iyice harmanlayın. Bu aşamada, malzemelerin birbirine geçmesini sağlamalısınız.
- İncecik doğradığınız maydanozu da ekleyerek karışımı bir kez daha karıştırın. Maydanoz, böreğe taze bir aroma katacaktır.
- Ayrı bir kapta sos malzemesini hazırlayın; maden suyu ve yumurtayı iyice çırpın.
- Yufkanın birini, kenarları sarkacak şekilde tepsiye serin. Bu, böreğin dışının çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
- İkinci yufkayı elinizle parçalayıp iç harcının üzerine serin. Böylece iç harç yufkanın içinde güzelce dağılacaktır.
- Hazırladığınız sos malzemesinden bolca kaşıkla yayarak her yere eşit dağıtın.
- Sonrasında, kıymalı iç harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
- Kalan 2 yufkayı tekrar elinizle parçalayıp, iç harcının üzerine serin. Bu, böreğe ekstra bir katman ekleyecektir.
- Üzerine bolca sos dökün, ancak üst kısmında az bir miktar sos bırakmaya özen gösterin.
- Kenarlardan sarkan yufkaları üzerine kapatın. Bu, böreğin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Almanya’da taze yufka bulmak oldukça zor; bu nedenle ben üzerini kaplamak için bir tane daha bütün yufka kullandım. Toplamda 6 yufka kullanmış oldum.
- Son olarak, böreği dilimleyip kalan sosu üzerine dökün. İsterseniz ekstra olarak 1 çay bardağı daha soda ekleyebilirsiniz, bu böreğin daha da lezzetli olmasını sağlar.
- Zamanınız varsa, böreği buzdolabında 1 saat bekletmek lezzetini artıracaktır.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Bu, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Afiyet olsun!