Kiymali Patatesli Börek Malzemeleri
- 4 adet yufka
- 2-3 orta boy patates
- 100 gram kıyma (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Baharatlar (karabiber, pul biber gibi tercihinize göre)
- Bir avuç taze maydanoz
- Yemeklik sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- Ekmek içi (robottan geçirilmiş ya da galeta unu)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı)
- Arasında kullanmak için:
- 50 gram margarin (veya tereyağı, eritilmiş olarak)
- Yaklaşık 1 su bardağı soğuk su
Kiymali Patatesli Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patatesleri soyup çiğ olarak rendeleyin ve iyice yıkayın. Ardından bir süzgeçte suyunu süzmesini bekleyin.
- Bir tavaya sıvı yağı ekleyin (ben her zaman zeytinyağı kullanmayı tercih ediyorum) ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun.
- Kıymanın üzerine süzülen rendelenmiş patatesleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından ince ince doğranmış maydanozu, baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Başka bir tavada margarini eritip, içine 1 bardak soğuk suyu ilave edin ve karıştırın.
- İlk yufkanın üzerine eritilmiş margarinden eşit şekilde gezdirin. İkinci yufkayı bu yufkanın üzerine serin ve tekrar margarinden ekleyin. Yufkaları sigara böreği şeklinde 8 eşit parçaya kesin.
- Hazırladığınız patatesli kıymalı harçtan geniş kısımlara bir miktar koyun ve dikkatlice sarın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısını sürün.
- Son aşamada, böreklerinizin üzerine (ben bayat ekmekleri robottan geçirip saklıyorum) kuru ekmek içi veya galeta unu ve susam serpiştirerek önceden ısıtılmış fırında üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Börekleriniz çıtır çıtır olacak; yemeğe doyamayacaksınız! :-))
- Afiyet olsun! Yorumlarınızı bekliyorum…