Kiymali Dolama Börek Tarifi
Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle bu mübarek ayda sofralarımızı süslemeye aday bir yiyecektir. Bu tarifte, kıymalı dolama börek yapımını detaylı bir şekilde öğreneceksiniz.
Bu böreğe bazı bölgelerde “kol böreği” adı verilse de, bizde “dolama börek” olarak bilinmektedir. Şimdi, malzemelerimizi ve yapılışını adım adım inceleyelim.
Malzemeler
- 1 kg yufka
- 500 gr kıyma
- 5-6 adet orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- Tuz, karabiber (arzuya göre baharatlar eklenebilir)
Üzeri ve İçin Sürülecek Malzeme
- 3 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt (süt de kullanılabilir)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Öncelikle kıymayı ve doğranmış soğanları bir tavada kavurun. Soğanlar pembeleşince, içine ince doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Harcı güzelce karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
- Yufkayı daire şeklinde temiz bir yüzeye serin ve ortadan ikiye kesin. Yufkanın yarısının üzerine hazırladığınız yumurtalı, yoğurtlu ve sıvı yağ karışımını her yerine sürün.
- Yufkanın en geniş kısmına, hazırladığınız iç harçtan bolca koyun ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Bu işlemi diğer yufka ile de tekrarlayın. Sarılan börekleri, dolayarak tepsiyi doldurun.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 40-45 dakika kadar pişirin. Böreğin altı ve üstü güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Ve işte, böreğimiz nar gibi kızardı! Afiyet olsun!