Kiymali Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
Merhaba, kıymalı çiğ börek yapımı oldukça keyifli ve lezzetli bir süreçtir. İster fırından alıp tüketmek, isterse evde kendi hazırlayacağınız mayalı hamur ile yaparak sevdiklerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. Çiğ börek, dışı çıtır çıtır, içi ise kıymalı harcıyla dolu enfes bir lezzettir. Yanında soğuk ayran ile servis edildiğinde tadına doyulmaz!
MALZEMELER:
- Mayalı hamur için gerekli malzemeler
İÇ MALZEME:
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber ve kırmızı biber (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra kıymayı ekleyin ve kıyma rengi değişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyin, ardından tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın. Harcın suyunu çekmesini sağlayarak pişirin ve ocaktan alın.
- Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle hafifçe yuvarlayıp düzleştirin.
- Hazırladığınız kıymalı harçtan bir çorba kaşığı alarak hamurun ortasına yerleştirin. Hamuru kenarlarından kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
- Çiğ börekleri hazırladıktan sonra 1-2 dakika dinlendirerek hafif bir mayalanma sağlayın.
- Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. Kızarttığınız çiğ börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Çiğ börekleriniz servise hazır! Yanında soğuk ayran ile afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!