Kıymalı Çarşaf Böreği Malzemeleri
- Yarım kilo kıyma
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığından az tuz
- Karabiber, damak zevkinize göre
- Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10 gr yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
- Üzerine sürmek için yarım paket eritilmiş margarin
Kıymalı Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır?
- Mayayı, şeker ve yarım bardak ılık su ile iyice eritiyoruz. Bu karışım, hamurun kabarması için önemlidir.
- Süt, sıvı yağ ve tuzu ekleyip, karıştırıyoruz. Ardından un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.
- Hamur kıvamını alınca, üzerine nemli bir bez seriyoruz ve yarım saat hamurun dinlenmesini sağlıyoruz. Bu aşama hamurun daha esnek olmasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamuru eşit parçalar halinde kesiyoruz. Her bir parçayı yufka şeklinde açacağız.
- Bir parça hamuru, elimizde ve ardından çarşafın üzerinde ince bir şekilde açıyoruz. Yufkamız ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olur.
- Açtığımız ince yufkanın ortasına, önceden hazırladığımız kıymalı harcı yerleştiriyoruz. Daha sonra çarşafın iki kenarını tutarak, aşağı doğru sarıyoruz.
- Hazırladığımız böreği tepsiye yerleştirirken, döne döne yerleştiriyoruz ki börek güzel bir şekil alsın.
- Bu işlemi toplamda 3 kere tekrarlıyoruz, böylece her katman kıymalı harçla dolu olacak.
- Üzerine eritilmiş margarini döküyoruz; bu, böreğin altın rengi almasını sağlayacak.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Fırından çıkan börek, mis gibi kokusuyla iştah açıcı bir lezzet sunacak!