Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 kg yufka
- Ara sosu için:
- 0,5 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- İç harcı için:
- 300 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 büyük kuru soğan
- Tuz, karabiber
- Yarım demet maydanoz
- Üzerine susam ve çörek otu
Yapılışı:
- Öncelikle kıymayı geniş bir tavada kavurun. Rengi tamamen dönene kadar pişirin, ardından doğranmış soğanı ekleyin ve iyice kavrulmasını bekleyin. Soğanlar pembeleştiğinde tuz ve karabiberi ekleyin, en son da ince doğranmış maydanozu ilave edip iç harcınızı bir kenarda soğumaya bırakın.
- Daha sonra yufkaların arasına süreceğimiz ara sosunu hazırlayalım. Tüm malzemeleri bir kapta homojen bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Eğer el blenderiniz varsa, bu işlemi 30 saniye kadar yaparak daha pürüzsüz bir sos elde edebilirsiniz.
- Fırın tepsinizi hafifçe yağladıktan sonra, bir yufkayı tepsiye serin. Kenarlardan taşan kısımları şu an için dışarıda bırakın. Üzerine bolca ara sos sürün ve diğer yufkayı tepsiye yerleştirirken, her yere eşit dağılacak şekilde buruşturarak yerleştirin.
- Yine ara sosu bolca sürün ve fırça yardımıyla aralara iyice yedirin. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirdikten ve sosladıktan sonra, iç harcınızı eşit bir şekilde dağıtın.
- Kalan yufkaları da aynı yöntemle yerleştirip sosladıktan sonra, en son tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları üzerlerine kapatın. Hiçbir yerinde soslanmamış yufkaların birbirine değmemesine dikkat edin; bu lezzetli bir börek elde etmenizde önemli bir etkendir.
- En üstteki yufkayı da sosladıktan sonra, üzerine susam ve çörek otu serpin. Böreğinizi yarım saat dinlendirin (mümkünse bu süre boyunca dolapta bekletin).
- Önceden ısınmış 200 derece fırında, nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişerken böreğiniz balon gibi şişecektir; bu duruma şaşırmayın, tadını çıkarın 🙂
- Afiyet olsun!
- İşte fotolar :)))
- Blendırda hazırlanmış sosumuz.
- İç harcımız.