Kıymalı Börek Malzemeleri
- 5 adet yufka
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- İç Harcı İçin:
- 5 orta boy patates
- 100 gram yağsız kıyma
- Yarım demet taze maydanoz
- Tuz, karabiber, kimyon, nane
- Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kıymayı yapışmaz bir tavada, yağsız olarak kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Patatesleri haşlayıp, sıcak haldeyken ezerek püre haline getirin. Ardından, içine kavrulmuş kıyma, ince doğranmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Tereyağını eritip, sıvı yağ ile karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine iki yemek kaşığı kadar yağ karışımından sürün. Yufkayı iki eşit parçaya bölerek iki yarım daire oluşturun. Bu yarım dairelerin düz kenarlarına kıymalı harçtan koyun ve çok sıkı olmadan rulo şeklinde sarın. Oluşan ruloları tepsiye yerleştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, tepsideki böreğin etrafında sararak dizin.
- Hazırladığınız böreğin üzerine artan yağlı karışımı dökün. Eğer yağ miktarı azsa, biraz süt ekleyerek karışımı zenginleştirebilirsiniz.
- Böreği buzdolabında 4-5 saat dinlendirin. Dinlendikten sonra, üzerine yumurta sarısını sürün ve susam serperek lezzet katın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altın rengi alana kadar fırında tutmaya özen gösterin.