Kıymalı Börek Malzemeleri
- 3 adet yufka
- 500 gram kıyma
- 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı kırmızı biber de kullanabilirsiniz)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet olgun domates
- 1 su bardağı süt
- 1.5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Tuz
- Karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik vb.)
Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlamakla başlayalım.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından doğradığınız biberleri ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve güzelce kavrulana kadar pişirin. Tuz ve baharatları eklemeyi unutmayın.
- Son olarak, doğradığınız domatesi harca ilave edin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirmeye devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Başka bir kapta süt ve sıvı yağı çırpın. Bu karışım, yufkaların daha lezzetli olmasını sağlayacak.
- Yufkanın birini tezgaha serin, sütlü yağ karışımını yufkanın her yerine eşit bir şekilde gezdirin. Üzerine ikinci yufkayı serin ve aynı işlemi tekrarlayın.
- Son yufkayı da aynı şekilde ıslatın. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak, harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
- Böreği sıkı olmayacak şekilde rulo yapın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürerek, güzel bir renk almasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.