Kiymali Bohca Börek Pogaca Malzemeleri
- 3-4 adet haşlanmış patates
- 250 gram tereyağı veya margarin (tercihe göre)
- 1 paket yaş maya (42 gram)
- 1 su bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı şeker
- Alabildiği kadar un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç Malzemesi:
- 200-250 gram kıyma
- 2 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Üzerine sürmek için 2 adet yumurta sarısı, çörek otu ve susam
Kiymali Bohca Börek Pogaca Nasıl Yapılır?
- Öncelikle haşlanmış patatesleri kabuklarından soyup bir kasede ezin. Bu arada yaş mayayı, ılık su ile birlikte şekerle eriterek bir kapta bekletin.
- Tüm malzemeleri, hamur yoğuracağınız geniş bir kabın içerisine alın. Eritilmiş tereyağını da eklemeyi unutmayın.
- Margarini eritip, ılıtılmış bir şekilde karışıma ilave edin. Bu, hamurun lezzetini artıracaktır.
- Ezilmiş patatesleri de hamurun içine ekleyin ve karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu adım, böreğe ekstra bir tat katacaktır.
- Alabildiği kadar un ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru, üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayın. Kıymayı, ince doğranmış soğanlarla birlikte tavada kavurun. Ardından baharatlar ve salçayı ekleyerek, karışımı pişirin. Piştikten sonra soğuması için bir kenara alın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri, yemek tabağı büyüklüğünde açın.
- Hazırladığınız iç malzemeden yeterince koyup, hamuru bohça şeklinde katlayın. Katlanan kısımları alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.
- Tepsi mayası için yaklaşık yarım saat bekletin. Bu aşama, böreğin kabarmasını sağlayacaktır.
- Üzerine yumurta sarısını sürerek, çörek otu ve susam serpin. Ardından, önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan böreklerinizi sıcak servis yapın, afiyetle tüketin!