Kiymali Ay Cöregi (Ay Pogaca) İçin Gerekli Malzemeler
- 1 bardak sıcak süt (eli yakmayacak şekilde ısıtılmış)
- 1 bardak yoğurt (resimdeki ölçüde)
- Yarım bardak sıvı yağ (resimdeki ölçü ile)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- 2 adet taze maya
- İç Harcı İçin:
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon (isteğe bağlı olarak)
Kiymali Ay Cöregi (Ay Pogaca) Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, sütü ısıtın ve içine şekeri ve mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın ve kabarması için yaklaşık 5 dakika bekleyin.
- Ardından, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Son olarak, tuzu da ilave edin ve unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında, biraz daha yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp mayalanması için bir kenarda bekletin.
- Bu arada iç harcını hazırlamaya başlayın.
- İç Harcının Hazırlanması:
- Bir tavaya az miktarda sıvı yağ koyun ve kıymayı ekleyerek kavurun.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp kıymaya ilave edin ve ikisini birlikte iyice pişirin.
- Daha sonra baharatları ve domates salçasını ekleyin. İsteğe bağlı olarak az miktarda su ilave ederek 5 dakika daha kaynatın.
- İç harcı kaynadıktan sonra altını kapatın ve soğuması için bir kenara alın.
- Hamur mayalandıktan sonra portakal büyüklüğünde bezeler yapın ve bunları kenara alın.
- Her bir beze fazla ince olmayacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurları sekiz parçaya kesin.
- Uzun kenarına hazırladığınız kıymalı iç harcı koyun ve hamuru resimdeki gibi sararak ay şeklini verin.
- Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün, ardından çörek otu ve susam serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Afiyetle yiyin!
- Fırında pişerken etrafa yayılan kokular sizi mest edecek!