Kiymali Açma Börek Malzemeleri
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiğince un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- 10 yemek kaşığı zeytinyağı
- İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Yarım çay bardağı su
Kiymali Açma Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, bir karıştırma kabında yoğurt, yumurta ve tuzu güzelce çırparak krema kıvamına getirin.
- Ardından, karışıma kabartma tozu eklenmiş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Hazırladığınız hamuru yoğrulup pürüzsüz hale gelene kadar 15 dakika dinlendirin.
- Daha sonra hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış tezgahta açabildiğiniz kadar ince açın.
- Açtığınız hamurlardan 5 tanesini yarıçapı 15 cm olan bir tepsiye yerleştirin, bu katların arasına zeytinyağı sürmeyi unutmayın.
- İç harcı için, kıymayı tavada karabiber ve tuz ile tatlandırdıktan sonra yarım çay bardağı su ekleyerek ateşte biraz pişirin. Kıyma suyunu çekmeden ocaktan almanız önemli.
- Pişirdiğiniz kıymayı, önceden yerleştirdiğiniz hamurların üzerine eşit şekilde dağıtın. Kıyma harcının kurumasına dikkat edin.
- Geri kalan 5 kat hamuru da açarak, kıymalı harcın üzerine yerleştirin. Bu katların da arasına zeytinyağı sürmeyi unutmayın.
- Açtığınız yufkaları, buruşturarak harcın üzerine yerleştirin. Bu işlemi yaparken hamuru çok fazla yırtmamaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Börek fırından çıktıktan sonra, sıcakken üzerine biraz su serpin. Bu, hamurun yumuşak kalmasına yardımcı olur.
- Son olarak, bir peçete ile üzerini örtüp dinlenmeye bırakın. Bu, böreğinizin içinin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Afiyet olsun!