Kitir Börek Nasıl Yapılır?
Bu tarif, böreği kıtır kıtır sevenler için mükemmel bir seçenek. Hem yapımı oldukça kolay hem de fazla malzeme gerektirmiyor. O zaman, haydi başlayalım!
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 3 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı iç harcı için)
- Un
- Peynir veya patates (isteğe bağlı)
Yapılışı:
İlk olarak, tezgahın üzerine bir adet yufkayı seriyoruz. Yufkanın ortasını belirledikten sonra, yarısını eritilmiş yağ ile yağlıyoruz. Ardından, 2 yemek kaşığı suyu da yufkanın üzerine eşit şekilde serpiyoruz. İşte asıl püf noktası burada: Unu bir eleğe alıp, yarım yufkanın üzerine her yerine gelecek şekilde serpiyoruz. Bu işlem, böreğin kıtır kıtır olmasını sağlayacak.
Daha sonra, yufkanın diğer yarısını da üzerine kapatıyoruz ve aynı işlemleri tekrar ediyoruz. Yani; önce yağlıyoruz, ardından su ile hafif ıslatıyoruz, en son ince bir tabaka un eliyoruz. Bu adımları takip ederek, yufkanın kıtır kıtır olması için gerekli ortamı sağlıyoruz.
Şimdi, hazırladığımız yufkayı uzun kenarından isterseniz peynir ve maydanoz karışımı, isterseniz de haşlayıp ezdiğiniz ve karabiber ile kimyonla tatlandırdığınız patates ile dolduruyoruz. Yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz. Bu şekilde hazırladığımız börekleri, biraz buzdolabında dinlendirdikten sonra, verev şekilde 3-4 parmak eninde kesiyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerine yumurta sarısını sürüp, çörek otu serpiştiriyoruz. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. İşte, kıtır kıtır böreklerimiz hazır! Afiyet olsun!