Kısır Malzemeleri
- 2 çay bardağı ince bulgur: Kısırın temel malzemesidir, lezzet ve besin değeri sağlar.
- Yarım demet maydanoz: Taze bir aroma katmak için doğranır.
- Yarım demet yeşil soğan: Hem kıtırlık hem de hafif bir tat için eklenir.
- 1 adet kuru soğan: Kısırın zenginliğini artıran ve derin bir tat veren malzemedir.
- 5 dal taze nane: Ferah bir lezzet katmak için kullanılır; yoksa kuru nane de tercih edilebilir.
- 1 yemek kaşığı domates salçası: Renk ve tat derinliği sağlar.
- 1 yemek kaşığı biber salçası: Kısırın lezzetini artıran bir diğer salça çeşididir.
- 1 adet rendelenmiş havuç: Hem tatlılık hem de renk katmak için kullanılır.
- Biraz rendelenmiş kara lahana: Ekstra kıtırlık ve besin değeri sağlar.
- 2 diş sarımsak: Kısırın karakteristik tadını güçlendirir.
- Tuz, karabiber, kimyon, reyhan, kırmızı pul biber: Baharatlar, kısırın lezzetini zenginleştiren unsurlardır.
Kısır Nasıl Yapılır?
- İlk adım: Öncelikle, bulguru sıcak su dolu bir kapta, bulgurlar şişene kadar bekletin. Bu işlem, bulgurların yumuşamasını ve lezzetinin daha iyi ortaya çıkmasını sağlar.
- İkinci adım: Kuru soğanı bir tavada, zeytinyağı ile birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin, ardından domates ve biber salçasını ekleyerek birlikte kavurmaya devam edin. Bu aşama, kısırın temel lezzetini oluşturacaktır.
- Üçüncü adım: Diğer malzemeleri ince ince doğrayın. Maydanoz, yeşil soğan, taze nane ve rendelenmiş havuç, kısırın ferahlatıcı ve renkli görünümünü sağlayacaktır.
- Dördüncü adım: Bulgurlar kabardıktan sonra, ilk olarak baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, kavrulmuş soğanlı salça karışımını ilave edin ve tekrar karıştırın. Bu aşama, kısırın lezzetini yoğunlaştıracaktır.
- Son adım: Son olarak, doğradığınız tüm sebzeleri ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kısır, tüm malzemelerin birleşimiyle lezzetli bir hale gelecektir. Hazırladığınız kısırı, soğuyarak servis yapmayı unutmayın!