Kırmızı biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem görünümü hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir.
Malzemeler
- 1 kg taze kırmızı biber
- Yeteri kadar zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım kilo soğan
Hazırlık Aşaması
- Kırmızı biberleri dikkatlice yıkayın ve üst kısımlarını kapak gibi kesin. İç kısımlarını oyup, çekirdeklerini çıkarın. Ardından, biberleri yarı közleme işlemi için fırında veya tavada kısa bir süre pişirin. Bu işlem, biberlerin lezzetini artıracak ve dolmanın daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Dolma harcını hazırlamak için, pirinci bir kasede yıkayın. İnce doğradığınız soğanları, pirinçle birlikte bir kapta karıştırın. Üzerine salça, tuz ve karabiber ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Soğanların küçük doğranması, dolma harcının daha iyi pişmesini ve lezzetinin yayılmasını sağlayacaktır. Bu nedenle soğanları mümkün olduğunca ince doğrayın.
- Hazırladığınız dolma harcını, oyulmuş biberlerin içine dikkatlice doldurun. Üzerine zeytinyağı gezdirerek, dolmaların daha lezzetli olmasını ve pişerken kurumasını engelleyin.
- Son olarak, biber dolmalarını uygun bir tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Orta ateşte, biberler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle hazırlayacağınız kırmızı biber dolması, hem göze hem de damak tadınıza hitap edecek. Misafirlerinize ya da sevdiklerinize özel bir yemek sunmanın keyfini çıkarın.