Kestaneli Bulgur Pilavı
Kestaneli bulgur pilavı, lezzetli ve besleyici bir alternatif olarak sofralarımızda yer alır. Özellikle kış aylarında, kestanenin eşsiz tadı ile bulgurların birleşimi hem göze hem de damağa hitap eder. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler
- 1 bardak ince bulgur
- 2-3 bardak et suyu (tercihen kemik suyu)
- 150 gram haşlanmış kestane
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı olarak, taze üzüm de kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Fresh dereotu (isteğe göre)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
Yapılışı
- Öncelikle soğanları ince ince doğrayarak tereyağı ve zeytinyağı karışımında pembeleşene kadar kavurun.
- Ayrı bir tencerede et suyunu ısıtın. İçine kuru üzüm, kimyon ve yenibaharı ekleyip kaynatmaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kavrulmuş soğanların üzerine bulguru yıkamadan ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek bulgurların yaklaşık 1 dakika kadar kavrulmasını sağlayın.
- Ardından, haşlanmış kestaneleri ve kuru üzümleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Baharatları ve et suyunu bulgurların üzerine ilave edin. Tüm malzemeleri bir taşım kaynatın.
- Kaynadıktan sonra, ateşi kısıp bulgurların pişmesi için 15-20 dakika kadar bekleyin.
- Pilav piştikten sonra, ocağı kapatın ve en az 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşama pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak ince doğranmış dereotunu ekleyin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!