Kerevizli Piliç Çorbası Malzemeleri
Bu lezzetli ve besleyici çorba, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak kış aylarında sofralarınızı süsleyecek. İşte Kerevizli Piliç Çorbası için gereken malzemeler:
- 1-1,5 kg yarım piliç
- 2 adet soğan, dörde bölünmüş
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp şeklinde doğranmış
- 2 pırasa, halka şeklinde dilimlenmiş
- 2 adet kereviz, yaprakları ve kökleri doğranmış
- 1 yemek kaşığı targon
- 75 gram tereyağı
- 50 gram sade un
- 2 adet yumurta sarısı
- 125 ml krema
- Tuz ve karabiber, damak tadınıza göre
- 1 yemek kaşığı maydanoz, ince doğranmış
Kerevizli Piliç Çorbası Nasıl Yapılır?
Bu çorba, hem pratik hem de lezzetli bir tarife sahiptir. Aşağıdaki adımları takip ederek, Kerevizli Piliç Çorbasınızı kolayca hazırlayabilirsiniz:
- Tencereye yarım piliç etini koyun ve üzerine yeterince su ekleyin. Ardından, dörde bölünmüş soğanları, doğranmış sarımsakları, havuçları, halka şeklinde dilimlenmiş pırasaları ve doğranmış kerevizleri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra targon otunu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp, ağır ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın, etlerin derilerini soyun ve etleri doğrayın. Pişirme suyunu ise süzgeçten geçirip ayrı bir kapta saklayın.
- Temiz bir tavada tereyağını eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak, unun rengi değişmeden güzel bir kıvam almasını sağlayın. Ardından süzülmüş et suyunu da ekleyip, ağır ateşte pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yumurta sarılarını ve krema karışımını ayrı bir kapta çırpın, ardından bu karışımı çorbanın içine ekleyin. Son olarak, derilerini almış ve doğramış olduğunuz piliç etlerini de ekleyin. Üzerine doğranmış maydanozu serpip, sıcak olarak servis yapın. Unutmayın, tavuk çorbasının kremasını hazırlarken tereyağı ve un karışımını bir dakikadan fazla pişirmemeye özen gösterin; böylece çorbanızın rengi koyulaşmaz. Yumurta sarılarını ve kremayı servisten hemen önce ekleyin, böylece çorbanızın lezzeti daha da artacaktır.