Kekli Baklava Malzemeleri
Hamuru için:
- Baklavalık yufka da kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı hamur her zaman daha lezzetli olur.
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1-2 damla limon suyu
- Yeteri kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
Şerbeti için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1/2 adet limonun suyu
Üzeri için:
- 200 gram tereyağı (eritilmiş)
Keki için:
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- Yeteri kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)
Kekli Baklava Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur yoğurma kabımıza tüm hamur malzemelerini ekleyelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurumuzu dinlenmesi için üzerini nemli bir bezle kapatalım. Bu sırada şerbetimizi hazırlayalım. Şeker ve suyu bir tencerede kaynatarak limon suyunu ekleyelim. Koyuca bir kıvam alana kadar kaynatmaya devam edelim. Ardından şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz.
- Kek malzemelerini hazırlamaya geçelim. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırarak akışkan olmayan, koyu bir kek hamuru elde edelim. Dinlenen hamurumuzdan minik parçalar koparıp toplamda 60 adet bezeler elde edelim. Bu bezeleri nişasta yardımıyla açarak bir tabak büyüklüğünde ince yufkalar haline getirelim. 10 adet yufkayı üst üste koyarak açmaya devam edelim. İlk 30 yufkayı yağlanmış tepsimize serdikten sonra, hazırladığımız kek hamurunu eşit bir şekilde dökelim.
- Geri kalan bezeleri de aynı şekilde açarak kekin üzerine kapatalım. Baklavayı istediğimiz şekilde dilimleyelim. Eritilmiş 200 gram tereyağını üzerine gezdirdikten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar pişirelim. Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbetimizi dökerek tatlımızı dinlenmeye bırakalım. Servis yapmadan önce dilimleyip, üzerini ceviz veya fındıkla süsleyebilirsiniz.