Bu tarif, karamel ve pudingin enfes birleşimiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Özellikle tatlı severler için harika bir seçenek olan bu kek tabanlı karamel puding, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tercih. Tarifin detaylarını aşağıda bulabilirsiniz.
Malzemeler
- Karamel İçin:
- 60 g şeker
- 1-2 yemek kaşığı su
- Puding İçin:
- 500 ml taze süt
- 70 g şeker
- 3 yumurta
- Vanilya (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- Kek İçin:
- 2 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
- 60 g pudra şekeri
- 70 g un
- 20 g eritilmiş tereyağı
Yapılışı:
- Karamel Hazırlığı: Şekeri ve 1 yemek kaşığı suyu bir tavaya koyun. Kısık ateşte, şeker altın rengi alana kadar karıştırmadan pişirin.
- Altın rengini aldıktan sonra, 2 yemek kaşığı su ekleyin. Karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Karameli, önceden yağlanmış 20 cm çapında bir tepsiye veya dikdörtgen kalıba dökün ve düzeltin.
- Puding Hazırlığı: Süt, mısır nişastası, yumurta ve şekeri bir kapta köpürtmeden çırpın.
- Orta ateşte karıştırarak pişirin. Karışım yoğunlaşmaya başladığında altını kapatın ve hızlıca karıştırarak vanilyayı ekleyin.
- Pudingi, hazırladığınız karamelin üzerine dökün ve düzeltin.
- Kek Hazırlığı: Yumurtanın beyazını, şekerin yarısı ile birlikte katılaşana kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta, yumurtanın sarısını kalan şekerle katılaşıncaya kadar çırpın.
- İki karışımı birleştirip çırpın. Ardından unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Son olarak eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Kek karışımını, soğumuş pudingin üzerine dökün.
- Kalıbı bir tepsiye yerleştirin ve su ekleyin (suyun çok fazla olmamasına dikkat edin). Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kek pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Kek piştikten sonra kalıbından çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin ve ardından dolapta en az 2 saat bekletin.
- Servis etmeden önce tabağa dikkatlice ters çevirin. Oda sıcaklığında servis yapın ve tatlı keyfini çıkarın!
Afiyet olsun!