Malzemeler:
- 4 adet büyük yumurta akı
- 200 gram toz şeker
- 1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Mısır Nişastası
- 3 adet kuru kayısı (çok ince doğranmış)
- 1 kase kayısı reçeli (isteğe bağlı olarak taze kayısı da kullanılabilir)
Kayısılı Pavlova Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, kuru kayısıları çok ince zar şeklinde doğrayın ve kenara alın. Bu, pavlovanın hem lezzetini artıracak hem de güzel bir dokusal zenginlik katacaktır.
- Yumurta aklarını çukur bir kaba alın ve mikserle kar haline gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika boyunca çırpın. Yumurta aklarının iyice kabarması, pavlovanın hafif ve havadar olmasını sağlayacaktır.
- Yavaş yavaş toz şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. Şeker tamamen eriyip karışım parlak bir görünüm alana kadar çırpma işlemini sürdürün.
- Son olarak, mısır nişastasını ve doğranmış kuru kayısıları ekleyin. Tahta bir kaşıkla alttan üste doğru nazikçe havalandırarak karıştırın. Bu adım, pavlovanın yapısının korunmasına yardımcı olacaktır.
- Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serili fırın tepsisine plastik bir spatula yardımıyla aktarın. Spatula ile pasta tabağı büyüklüğünde hafifçe dalga şeklinde toparlayın ve ortasını havuz gibi açın. Bu, pavlovanın ortasının güzel bir şekilde sunulmasına olanak tanır.
- Fırını 120 dereceye ayarlayın ve pavlovayı 1 saat boyunca pişirin. Pişme süresinin sonunda, fırından alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, ortasındaki boşluğa kayısı reçeli veya taze meyveler ekleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak, üzerine hafif bir krema ile süsleyebilirsiniz.