Katmer poğaçaları, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu pratik tarif, hem lezzetiyle hem de görünümüyle herkesi etkileyebilir. Bu tarifi Saziye Hanım’a teşekkür ederek sizlerle paylaşıyorum.
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta (akı hamurun içine, sarısı üzeri için)
- 20 gram yaş maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullanabilirsiniz)
- Arası için; 75 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- 100 gram beyaz peynir
Yapılışı:
- Öncelikle, mayayı çok az ılık su ile eritin. Ardından ılık süt, sıvı yağ, tuz, şeker ve yumurta akını bir kapta karıştırın.
- Karışıma azar azar un ekleyerek, ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde edin.
- Hamuru mayalandırmadan 8 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürün. Bu işlemi her parçada tekrarlayın, en üstteki parçaya yağ sürmeyin.
- Üst üste dizilmiş hamurları fazla ezmeden, nazikçe 60-70 cm çapına gelene kadar büyütün.
- Hamuru sigara böreği sarar gibi kesin ve arasına beyaz peynir koyarak sarın.
- Hazırladığınız poğaçaları 30-40 dakika mayalandırın. Üzerine yumurta sarısını sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun! Orijinal tarifi görmek isteyenler için link: Katmer Poğaça Tarifi