Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta (hamur için, beyazı kullanılacak)
- 3,5-4 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- Ayrıca 1 kibrit kutusu kadar eritilmiş margarin veya tereyağı
- Bir miktar nişasta (kat kat yapabilmek için)
- İç harcı olarak peynir veya çökelek tercih edilebilir.
Yapılışı:
- Öncelikle yarım su bardağı ılık suyun içine yaş mayayı ve şekeri ekleyip, mayanın erimesi için karıştırın.
- Sonrasında, elenmiş unun ortasını açarak, bu alana mayalı suyu, sütü, sıvı yağı, tuzu ve yumurtanın beyazını ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak, hamurun kulak memesi kıvamına gelmesini sağlayın.
- Eğer hamurunuz hâlâ yumuşak ve ele yapışıyorsa, azar azar un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Benim hamurum toplamda 4 su bardağı unla istenilen kıvama ulaştı, bu yüzden ölçüyü 4 bardak olarak belirttim.
- Hazırladığınız hamuru mayalanmadan 8 eşit bezeye bölün.
- Her bir beze, tabak büyüklüğünde açılacak şekilde yuvarlayın.
- Açtığınız hamurların her birinin üzerine önce sıvı yağ sürün, ardından biraz nişasta serpin. Bu, kat kat olmasını sağlayacak.
- En üstteki hamura yağ sürmeyi unutmayın; bu, pişirme esnasında üzerinin daha güzel kızarmasını sağlar.
- Tüm hamurlar hazırlandıktan sonra, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Bu aşamada, poğaçaların yarım saat kadar mayalanması için bekletin.
- Son olarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.