Malzemeler:
- 500 gram büyük boy mantar
- 4 adet olgun domates
- 3 adet sivri biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz (isteğe bağlı)
- Taze nane yaprakları (süsleme için)
Yapılışı:
- Öncelikle, mantarların alt kısımlarını dikkatlice koparıp bol suyla yıkayarak temizleyin ve ardından süzgeçte bekletin.
- Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra, zar şeklinde küçük küpler halinde doğrayın.
- Sivri biberleri de temizleyerek küçük parçalar halinde doğrayın. Biberlerin acılığına göre miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Bir kasede, zeytinyağı, tuz, doğranmış domatesler ve biberleri bir araya getirip iyice harmanlayın. Bu karışım, mantarların iç harcı olacak.
- Hazırladığınız iç harcı, mantarların boş kısımlarına özenle doldurun ve dizmek için bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, mantarların yumuşaması için yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız tepsinin üzerine, rendelenmiş kaşar peynirini eşit bir şekilde serpiştirin.
- Peynirlerin eriyip hafifçe kızarması için tepsiyi tekrar fırına verin ve 5 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkan mantarları dikkatlice servis tabağına alın.
- Son olarak, taze nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!