Kartanesi Pastası Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 250 gram akasya balı
- Kabartma tozu
- Vanilin şekeri
- Alabildiğinizce kepekli un (Vollkornmehl; normal undan farkı yok, sadece tat olarak farklılık gösterir.)
- İç malzemesi:
- 1 paket Paradies çikolatalı krema
- 6 adet Bounty çikolata
- Üstü için:
- Bolca hindistancevizi rendesi
- Raffaello topları
- 1 paket light labne peynir (Speisetopfen)
- Yarım su bardağı pudra şekeri
Kartanesi Pastası Nasıl Yapılır?
- Yumurta aklarını ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını hafifçe çırptıktan sonra bali ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Vanilin şekeri ve kabartma tozunu eklerken çırpmaya devam edin.
- Göz kararı ile kepekli unu ekleyin ve karışımın katı bir kıvam almasını sağlayın. Ardından, yumurta aklarını harca ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırarak köpüğün sönmemesine dikkat edin.
- Hamurun kıvamı çok katı ya da çok cıvık olmamalıdır; ideal olarak akışkan ama katı bir kıvam elde edin.
- Hamuru yağlanmış ve unlanmış yuvarlak kelepçeli kalıba dökün ve önceden 130 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, kek kabarıp kızarana kadar pişirin. Kürdan veya bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek tamamen pişmişse, soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra, üzerini bıçakla düzleştirerek tabanın düz olmasını sağlayın. Düzleştirdiğiniz keki atmayın, kullanacağız!
- Keki ortadan ikiye kesin. Eğer uzun bir bıçak yoksa, temiz bir naylon ip ile de kesebilirsiniz.
- Çikolata kremasını paket üzerinde yazdığı şekilde hazırlayın.
- Labne peynirini pudra şekeri ile çırparak krema haline getirin. Eğer şeker az gelirse, damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Krema haline geldikten sonra buzdolabında bir süre dinlendirin.
- Kek tabanını ikiye böldükten sonra, hazırladığınız çikolata kremasını yayın. Üstüne, daha önce ortadan böldüğünüz Bounty çikolatalarını yerleştirin ve diğer tabanla üzerini kapatın.
- Pastanın dışını şekerli labne peyniri ile kaplayın. Bolca hindistancevizi serpin ve Raffaello toplarını pastanın üzerine yerleştirerek süsleyin. Süsleme tamamen hayal gücünüze bağlıdır.
- Pastayı buzdolabında bir gün beklettiğinizde tadı daha da güzelleşir, ancak hemen de yiyebilirsiniz.
- Afiyet olsun!