Karpuz Kabuğu Reçeli Malzemeleri
- 1 kg karpuz kabuğu (yeşil ve beyaz kısımları tercih edilmelidir)
- 1.5 kg toz şeker
- 250 gr sönmemiş kireç
- 3 litre su (kireç için ve haşlama için)
- 1 adet limonun suyu veya 1.5 gram limon tuzu
Karpuz Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır?
- Karpuz kabuklarının hem yeşil hem de kırmızı kısımları dikkatlice temizlenmelidir.
- Temizlenen kabuklar, isteğe bağlı olarak kare, üçgen veya tırtıklı şekillerde kesilir. Bu aşama, reçelin görünümünü estetik hale getirecektir.
- Kabuklar, hazırlanan kireç suyuna konularak bir gece boyunca bekletilir. Bu işlem, kabukların kıvamını ve lezzetini artırır.
- Bunun için 250 gr kadar sönmemiş kireç, bir tülbent içine konulup bohça yapılmalıdır.
- Hazırlanan bohça, 2-3 litre suyun içine eklenir ve ardından karpuz kabukları da ilave edilir.
- Tüm malzemeler bir gece boyunca bekletilmelidir. Bu süre zarfında kabuklar kireç suyunu emerek lezzet kazanır.
- Ertesi gün, kabuklar süzgeçle alınarak kaynamakta olan şeker şurubunun içine eklenir.
- Karpuz kabukları pişmeye başladığında, şeffaf bir hale gelmeye başlayacaktır. Bu, reçelin hazır olduğunun bir işaretidir.
- Şurup koyulaştığında, limon tuzu veya limon suyu eklenir. Bu, reçelin hem lezzetini artırır hem de koruma sağlar.
- Karışım, 1-2 dakika daha kaynatılır ve ardından ocaktan alınır.
- Soğuduktan sonra, reçel temiz kavanozlara dikkatlice konulmalıdır.
- Hazırlanan reçel, oda sıcaklığında saklanabilir. Uzun süre dayanması için serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmesi önerilir.