Karnıyarık Börek Denediniz Mi? Nasıl Yapılır?
Karnıyarık börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geçen hafta sonu, sevgili arkadaşım Havva’nın evinde bu nefis böreği tatma fırsatım oldu. Gerçekten lezzeti beni büyüledi! Arkadaşımın yaptığı börek, benim daha önce denediğim tariflere çok benziyordu; tek farkı, onun margarin kullanmasıydı. Eve döner dönmez, çocuklarımın da bu lezzetten mahrum kalmaması için hemen denemeye karar verdim. Annelik işte böyle bir şey; evde bir şeyler yemediğimde, sanki çocuklarım da benimle birlikte yemiyormuş gibi hissediyorum. Neyse ki, Havva’nın ellerine sağlık! Şimdi ise tarife geçelim:
- Malzemeler:
- 1 kilo yufka
- 1 paket katı yağ
- 1 çay bardağı ılık su
- Peynir (isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri)
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- Üzeri için 1 veya 2 yumurta sarısı
Yapılışı:
- Öncelikle, katı yağı eritip içerisine 1 çay bardağı ılık suyu ilave edin ve güzelce karıştırın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız yağ karışımından bir miktarını yufkanın her yerine sürün.
- Yufkayı kare şeklinde katlayın; bu aşamada gözleme yapar gibi katlamak önemli.
- Hazırladığınız yufkayı artı (+) şeklinde kesin ve 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parça yufkanın ortasına peynir koyun ve yufkayı yukarıdan aşağıya doğru katlayarak kapatın.
- Ortalarına bıçakla ince çizikler atarak hava almasını sağlayın.
- Yarık kısmından ince dilimlenmiş domates ve biber ekleyin.
- Diğer yufkalarınızı da aynı şekilde hazırladıktan sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürerek yağlı kağıt serilmiş tepsinize dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu börek, kahvaltılarınızda ya da çay saatlerinizde misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir seçenek olacaktır. Denemek için sabırsızlanacaksınız!