Çiçek Yemeği – Karnabahar Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet çiçek karnıbahar
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 baş soğan (orta boy, ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz (damak tadına göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilebilir)
- 1 su bardağı su
Hazırlık Aşaması:
- Karnıbaharı çiçeklerine ayırın ve bol su ile iyice yıkayın. Böylece karnabaharda olabilecek toprak kalıntılarından arınmış olursunuz.
- Bir tencereye karnabaharı, dal kısımları aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
- Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve tuz ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Bu, karnabaharın yumuşamasını sağlayacaktır.
- Aynı zamanda, bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Daha sonra, domates salçasını ilave edin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın, salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Pişen karnabaharı tencereden alın ve hazırladığınız kıymalı karışımı karnabaharın üzerine eşit şekilde yayarak dökün.
- Son olarak, tüm karışımı birlikte 2 dakika daha pişirin ve lezzetlerin harmanlanmasını sağlayın.
- Çiçek yemeği servise hazır! Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!