Malzemeler:
- Karışık Peynirli Sultan Böreği İçin:
- 4,5 Su Bardağı Söke Un
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- Su (İhtiyaç duyuldukça)
- İç Harcı İçin:
- Beyaz Peynir (isteğe göre az tuzlu)
- Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
- Mihaliç Peyniri (isteğe bağlı)
- 1 Tutam Taze Maydanoz (ince kıyılmış)
- Üzeri İçin:
- 1 Adet Yumurta (çırpılmış)
- Biraz Sıvı Yağ
Yapılışı:
- Öncelikle, farklı peynir çeşitlerini bir karıştırma kabına rendeleyin. Ardından, taze maydanozu ince ince doğrayarak peynirlerle karıştırın.
- Ayrı bir kapta, un ve tuzu karıştırın. Su ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 16 eşit bezeye ayırın.
- Her bir hamur bezesini oklava yardımıyla yufka gibi ince açın. Açtığınız yufkaların tepsi boyutunda olmasına özen gösterin.
- Yağlanmış geniş bir yuvarlak tepsiye, açtığınız yufkalardan 8 tanesini kat kat yerleştirin. Yufkaların her katı arasında eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımını sürmeyi unutmayın.
- Yufkaların üzerine hazırladığınız peynirli iç harcı eşit şekilde serin. Kalan 8 yufkayı da aynı şekilde iç harcın üzerine yerleştirerek tepsiyi kapatın.
- Fırına vermeden önce, böreği bıçakla kare dilimler halinde kesin. Daha sonra, bu kare dilimleri üçgen şeklinde keserek şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreğin üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun!